Erdbeerknödel

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 3 EL Zucker
• 500 ml Milch
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• 2 EL Weizenmehl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Milch und 2 EL Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Mehl und Weizenmehl hinzufügen und alles verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die heiße Milch in die Eiermasse geben und alles gut verrühren. Die Masse in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Die Erdbeeren hinzufügen und alles zusammen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vanilleextrakt und restlichen Zucker hinzufügen und alles gut verrühren.
5. Die Masse in eine flache Schüssel geben und abkühlen lassen. Mit Sahne servieren.

Interessante Information

• Die Erdbeerknödel eignen sich hervorragend als schnelle und einfache Nachspeise.
• Sie schmecken am besten, wenn sie mit frischen Erdbeeren serviert werden.
• Das Rezept lässt sich auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren variieren.