Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
- 200 g Himbeeren
- 50 g Zucker
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und vermischen.
- Eier, Milch und Butter hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
- Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig hineinfüllen.
- Die Himbeeren in einer Schüssel vermischen und auf den Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen mit dem restlichen Zucker bestreuen und auskühlen lassen.
Interessante Information
- Der Himbeerlebkuchen schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird.
- Sie können den Kuchen auch mit anderen Beeren wie z.B. Heidelbeeren, Brombeeren oder Himbeeren zubereiten.
- Sie können den Kuchen statt mit Zucker auch mit Puderzucker bestreuen.
