Zutaten
- 200 g feiner Zucker
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 Eiweiß
- 2 EL Amaretto (italienischer Likör)
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Mischen Sie feinen Zucker und gemahlene Mandeln in einer Schüssel.
- In einer separaten Schüssel Eiweiß, Amaretto und Vanilleextrakt verquirlen.
- Mischen Sie die Eiweißmischung unter die Zucker-Mandelmischung, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen kneten.
- Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kugeln mit einer Gabel in der Mitte eindrücken.
- Den Amaretti-Keks ca. 15 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Interessante Information
- Amaretti sind ein typisches italienisches Gebäck, das traditionell aus gemahlenen Mandeln und feinem Zucker hergestellt wird.
- Amaretti schmecken besonders gut mit Schokolade oder Pudding, aber auch als köstlicher Snack zwischendurch.
