Himbeermuffins

Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Zucker
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 3/4 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Öl
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse Himbeeren

Zubereitung

1. Vorheizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer kleinen Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
4. Die flüssige Mischung in die trockene Mischung geben und gründlich vermischen.
5. Die Himbeeren vorsichtig unterheben.
6. Teig in eine Muffinform geben und für 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Interessante Information

• Für ein bisschen zusätzlichen Geschmack können Sie eine Tasse geschredderten Käse in den Teig geben.
• Sie können auch andere Früchte verwenden, wie z.B. Blaubeeren oder Erdbeeren.
• Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie servieren.