Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Frühstücksspeck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 3 EL Butter
- 250 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne den Speck anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und die Kartoffelscheiben hinzufügen. Mit Milch aufgießen, salzen und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit der Speck-Zwiebelmischung ausbreiten, die Kartoffelmasse darauf verteilen und mit Käse bestreuen.
- Bei 200 °C für 25-30 Minuten backen, bis die Hippenstanitzel schön goldbraun sind.
Interessante Information
- Das Rezept stammt ursprünglich aus dem österreichischen Bundesland Oberösterreich.
- Hippenstanitzeln ist eine der beliebtesten Wiener Spezialitäten.
- Sie werden oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert.
