Hühnercurry im Reisring

Zutaten

• 1 kg Hähnchenkeulen
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Currypulver
• 2 EL Paprikapulver
• 1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Ingwer, gehackt
• 1/2 TL Kurkuma
• 200 g Basmatireis
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Hähnchenkeulen in 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel den Hähnchenfleisch mit der Kokosmilch, dem Tomatenmark, dem Currypulver, dem Paprikapulver, dem schwarzen Pfeffer, dem Salz und dem Olivenöl mischen.
2. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma hinzufügen und alles gut vermischen.
3. In einer Pfanne das Hähnchen-Curry auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Basmatireis in einem Topf mit 2 Tassen Wasser und 1 EL Butter auf mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist.
5. Den Reis in eine ofenfeste Form geben, so dass ein Ring entsteht, und den Reisring mit dem Hähnchen-Curry füllen.
6. Bei 180°C etwa 20 Minuten im Ofen backen.

Interessante Information

• Sie können das Hühnercurry im Reisring mit frischen Kräutern wie Koriander, Petersilie oder Minze garnieren.
• Sie können das Hühnercurry auch mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Cardamom würzen, um ein anderes Aroma zu erzielen.
• Das Hühnercurry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini oder Blumenkohl zubereitet werden.