Insalata auf Steirisch - Ein erfrischender Salat mit steirischen Spezialitäten

Insalata auf Steirisch ist ein erfrischender Salat, der mit steirischen Spezialitäten wie Kürbiskernöl und Kürbiskernen verfeinert wird. Der Salat vereint verschiedene frische Gemüsesorten und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 200 g gemischter Blattsalat
• 100 g Kirschtomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 gelbe Paprika
• 1 Avocado
• 100 g Radieschen
• 50 g grüne Bohnen
• 50 g Feta-Käse
• 50 g Kürbiskerne
• 4 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den gemischten Blattsalat gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Die Kirschtomaten halbieren.
3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Die gelbe Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
5. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch in Scheiben schneiden.
6. Die Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Die grünen Bohnen in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen.
8. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
9. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
10. Für das Dressing das Kürbiskernöl und den Weißweinessig in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Den gemischten Blattsalat, die Kirschtomaten, die rote Zwiebel, die gelbe Paprika, die Avocado, die Radieschen, die grünen Bohnen, den Feta-Käse und die Kürbiskerne in einer großen Salatschüssel vermengen.
12. Das Dressing über den Salat geben und gut durchmischen.
13. Den Insalata auf Steirisch servieren und genießen.

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