Zutaten
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 200 g gemahlene Mandeln
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Esslöffel Zucker
- 20 g Puderzucker
- 20 g Butter
- 50 g gemahlene Mandeln
Zubereitung
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren und gut vermengen.
- Mehl, Speisestärke und Mandeln unter die Eiermasse heben, dann den Zitronensaft einrühren.
- Den Teig in eine Springform geben und glattstreichen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
- Mascarpone, Schlagsahne, Zucker und Puderzucker verrühren.
- Butter und gemahlene Mandeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten. Den Boden aus dem Ofen nehmen und die Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Die gerösteten Mandeln darüber streuen und die Isabella Mandeltorte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Interessante Information
- Für eine besondere Note können Sie die Mandeln auch mit Zimt und Zucker vermengen.
- Für eine gefrorene Variante können Sie den Boden einfrieren, bevor Sie die Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Verwenden Sie statt Zitronensaft auch den Saft einer Limette oder Orange, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
