Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Suppengrün, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 4 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 250 g Erbsen, tiefgefroren
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie das Suppengrün hinzu und braten Sie es einige Minuten mit, bis es gar ist.
- Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es ebenfalls einige Minuten an.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
- Fügen Sie die Erbsen hinzu und lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln, bis die Erbsen gar sind.
- Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie die Suppe heiß.
Interessante Information
- Sie können die Suppe beliebig variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen.
- Sie können auch frische Erbsen anstelle von tiefgefrorenen verwenden.
- Diese Suppe eignet sich auch gut für eine vegetarische Ernährung.
