Zutaten
- 3 EL Butter
- 1 geschnittene Zwiebel
- 2 geschnittene Karotten
- 3 geschnittene Kartoffeln
- 200 g geriebener Käse
- 2 EL Mehl
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Optional: Muskatnuss
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln darin anbraten.
- Den Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa eine Minute kochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Muskatnuss abschmecken.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und servieren.
Interessante Information
- Walser Käsesuppe ist ein traditionelles Rezept aus dem Wallis, einer Region der Schweiz, die für ihre Käseproduktion bekannt ist.
- Sie ist ein sehr leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht, das sowohl als Lunch als auch als Abendessen serviert werden kann.
- Sie kann auch mit verschiedenen anderen Zutaten wie Brokkoli, Pilzen oder Erbsen variiert werden.
