Zutaten
- 500 g Rinderfilet
- 10 g Butter
- 1 TL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL frisch gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
- 2 EL gehackte Mandeln
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Zubereitung
- Rinderfilet in eine Schüssel geben und mit Butter, 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
- Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln knusprig und durchgegart sind.
- Eine Pfanne mit dem restlichen Olivenöl erhitzen und das Rinderfilet darin anbraten.
- Das Rinderfilet auf einem Teller anrichten und die gehackten Kräuter und Mandeln darüber streuen.
- Die gebackenen Kartoffeln mit dem Rinderfilet servieren.
Interessante Information
- Das Rinderfilet sollte nicht zu lange gebraten werden, da es sonst zäh wird.
- Verwenden Sie frische Kräuter und Mandeln für das beste Aroma.
- Sie können das Rinderfilet auch auf dem Grill zubereiten.
