Zutaten
- 2 Zanderl aus dem Bodensee (à ca. 300g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauch (frisch, gepresst)
- 1 TL Zwiebeln (frisch, geschnitten)
- 1 EL Butter
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Zanderl sorgfältig waschen und trocknen.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Knoblauch und die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Dann die Zanderl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten.
- Die Butter hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Den Zitronensaft hinzufügen und kurz unter Rühren kochen lassen.
- Die Petersilie unterrühren, abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Der Zander ist ein beliebter Fisch im Bodensee und wird häufig als geräucherter Fisch serviert.
- Die Zitronenbuttersoße ist eine hervorragende Ergänzung zum Fisch und bringt ein wenig Säure und Frische ins Gericht.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischsorten, wie Karpfen, Forelle oder Hecht zubereitet werden.
