Zutaten
- 2 Forellenfilets
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Lauch
- ¼ Liter Fischfond
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel, Karotten und den Lauch in feine Streifen schneiden.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten darin anbraten.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Den Lauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Den Fischfond hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Forellenfilets hinzufügen und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch aus der Pfanne nehmen und die Sauce weiter köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.
- Den Fisch wieder in die Sauce geben und alles noch einmal erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Reis oder Brot.
- Es können auch andere Fischsorten verwendet werden, z.B. Zander oder Hecht.
- Die Sauce kann noch mit etwas Butter oder Sahne verfeinert werden.
