Kürbis-Chutney

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gehackter Ingwer
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlene Nelken
• 1/4 TL gemahlener Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Kardamom
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zucker

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Kürbiswürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten.
3. Paprikapulver, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Kardamom hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Ahornsirup, Apfelessig und Zucker hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Kürbis bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
6. Das Chutney abkühlen lassen und in ein verschließbares Glas füllen.

Interessante Information

• Dieses Kürbis-Chutney ist eine sehr vielseitige Beilage, die sich hervorragend als Dip, Topping oder Sauce eignet.
• Es lässt sich leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen, z.B. durch Änderung der Gewürzmenge oder durch Hinzufügen von Zwiebeln oder Äpfeln.
• Das Chutney hält im Kühlschrank mehrere Wochen.