Zutaten
- 1 großer Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 3 EL Currypulver
- 1 EL Paprikapulver
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinschneiden.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
- Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Kürbis hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Die Kürbissuppe kann auch mit Kokosmilch zubereitet werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Erbsen, Karotten oder Kartoffeln.
- Sie können auch einige geröstete Kürbiskerne hinzufügen, um eine köstliche Textur zu erhalten.
