Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Speckwürfel in einem Topf anbraten, bis sie knusprig sind.
- Zwiebel hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und alles 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Petersilie hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Der Eintopf kann auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden, z.B. Karotten, Erbsen oder Sellerie.
- Für eine leichtere Variante können Sie auch weniger Speckwürfel oder fettarme Milch statt Gemüsebrühe verwenden.
- Geselchter Kartoffeleintopf schmeckt am besten, wenn er mit frischem Brot oder Brötchen serviert wird.
