Zutaten
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 200 g Bratwurst
- 2 TL Salz
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
- Bratwurst hinzufügen und alles gut mischen.
- Salz und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Den Eintopf vor dem Servieren mit Pfeffer und frischem Schnittlauch würzen.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verwenden. Sie können die Bratwurst durch jede andere Wurst oder sogar Fleisch ersetzen, die Sie zur Hand haben.
- Dieser Eintopf schmeckt auch köstlich, wenn er ein paar Stunden oder sogar einen Tag nach dem Kochen zubereitet wird. Er schmeckt noch besser, wenn die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten!
