Lachsfilet mit Sauerkraut

Zutaten

• 2 Lachsfilets
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 1/2 Tasse Sauerkraut, fein gehackt
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 TL Koriander
• 1/4 TL Paprika
• 1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
2. Die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver bestreuen.
3. Die Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen.
5. Das Sauerkraut und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Gewürze hinzufügen und alles gut verrühren.
7. Die Sauce zum Lachsfilet geben und alles kurz erhitzen, bis die Sauce eingedickt ist.
8. Den Lachs mit der Sauce servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist ein gutes Beispiel für die Zubereitung eines Fischgerichts.
• Für eine besonders schmackhafte Sauce können Sie dem Rezept auch einige Gewürze hinzufügen.
• Lachs ist eines der gesündesten Fische und eignet sich besonders gut für die Zubereitung mit Sauerkraut.