Zutaten
- 500 g verschiedene Pilze
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Schinkenwürfel
- 4 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze hinzufügen. Unter Rühren anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Tomatenmark, Paprikapulver und Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Schinkenwürfel hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.
- Für die letzte Minute den Deckel der Pfanne abnehmen und das Pilzgulasch unter Rühren anbräunen lassen.
Interessante Information
- Das Pilzgulasch schmeckt am besten, wenn es mit frisch gekochtem Reis serviert wird.
- Für eine veggie-Variante kann man auch veganen Schinkenwürfel verwenden.
- Für eine noch intensivere Pilznote, kann man einige getrocknete Pilze hinzufügen.
