Schwammerlhaschee

Zutaten

• 500 g frische Pfifferlinge
• 2 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g geräucherter Schinken
• 2 EL Mehl
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pfifferlinge putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den Schinken in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
4. Die Pfifferlinge hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
5. Das Mehl über die Pfifferlinge geben und kurz mitdünsten.
6. Die Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Sahne hinzufügen und alles nochmals 5 Minuten dünsten.
8. Das Schwammerlhaschee ist fertig und kann sofort serviert werden.

Interessante Information

• Pfifferlinge sollten am besten frisch und nicht aufgetaut verwendet werden.
• Das Haschee schmeckt am besten mit Kartoffeln oder knusprigem Baguette.
• Es lässt sich auch gut einfrieren und kann somit einige Tage aufbewahrt werden.