Zutaten
- 2 Tomaten
- 1 kleine Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 Schalotte
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Tomaten, Gurke und Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
- Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und gut umrühren.
- Die Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermischen.
Interessante Information
- Dieser Salat ist eine großartige Möglichkeit, ein gesundes Mittag- oder Abendessen ohne großen Aufwand zu genießen.
- Sie können den Salat auch mit einigen Nüssen und Kernen aufpeppen, um ihm mehr Geschmack und Textur zu verleihen.
- Der Salat ist am besten, wenn er frisch zubereitet wird, aber er hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank.
