Zutaten
- 500 g Tomaten
- 100 g Lavendelblüten
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln.
- Lavendelblüten in einem Mörser zerstoßen.
- Tomaten, Lavendelblüten, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einem Topf mischen.
- Alles unter ständigem Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.
Interessante Information
- Das Tomaten-Lavendel-Aroma passt gut zu Vorspeisen, Salaten, Käse und Grillgerichten.
- Die Marmelade ist auch lecker auf Toast oder auf einem Eisbecher.
- Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, um Lavendel zu verwenden, der im Garten übrig geblieben ist.
