Zutaten
- 500 g Spargel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Den Spargel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren ca. 1 Minute erhitzen.
- Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und die Sauce einkochen lassen, bis sie dicklich wird.
- Den Käse unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce über den Spargel geben und alles in eine Auflaufform geben.
- Die Semmelbrösel und die Petersilie auf dem Auflauf verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Für eine vegane Variante des Spargelauflaufs können Sie statt Butter und Käse einfach vegane Alternativen verwenden.
- Dieser Auflauf schmeckt auch kalt sehr lecker.
