Zutaten
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanille-Extrakt und Eier in einer Schüssel mischen.
- Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Keksausstecher Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 10 Minuten backen.
- Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Interessante Information
- Diese Kekse sind am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen gegessen werden.
- Sie schmecken auch gut, wenn sie mit Marmelade oder Schokoladenglasur serviert werden.
- Sie können auch zerbröckeln und als Topping für Eiscreme oder Joghurt verwendet werden.
