Krautsalat mit Speck

Zutaten

• 1 großer Kopf Weißkohl
• 200 g magerer Bacon
• 2 Zwiebeln
• 5 EL Essig
• 7 EL Öl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Senf
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Weißkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Den Bacon in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
3. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und kurz in der Pfanne mit dem Bacon anbraten.
4. Essig, Öl, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren.
5. Den Kraut, den Bacon und die Zwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
6. Den Salat mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Interessante Information

• Der Salat schmeckt am besten, wenn er vor dem Servieren noch etwas ziehen gelassen hat.
• Vor dem Braten des Specks kann man etwas Öl in die Pfanne geben, damit der Speck nicht zu schnell verbrennt.
• Der Salat kann auch mit mehr oder weniger Essig und Öl variieren.