Kärntner Speckknoedel

Zutaten

• 200 g Speck, gewürfelt
• 150 g Zwiebeln, gewürfelt
• 2 EL Butter
• 1 Ei
• 100 ml Milch
• 500 g Mehl
• 2 EL Schnittlauch, gehackt
• 1 TL Salz
• 2 EL Petersilie, gehackt
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Speck darin anbraten.
2. In einer Schüssel das Ei, die Milch, das Mehl, den Schnittlauch, das Salz, die Petersilie und den Pfeffer verrühren.
3. Die Speck-Zwiebel-Mischung zur Teigmasse geben und alles gut vermengen.
4. Aus der Teigmasse mit nassen Händen kleine Kugeln formen.
5. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knoedel hineingeben.
6. Die Knoedel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
7. Die Knoedel aus dem Wasser nehmen und servieren.

Interessante Information

• Speckknoedel schmecken auch kalt sehr lecker als Snack.
• Sie können auch in einer Bratpfanne angebraten werden, um ihnen eine knusprige Kruste zu verleihen.
• Speckknoedel eignen sich auch als Beilage zu Braten, Fisch oder Gemüse.