Käsegefüllte Kartoffelkroketten

Diese Kartoffelkroketten sind eine köstliche Variante der klassischen Beilage. Mit einer knusprigen Panade und einer cremigen Käsefüllung sind sie ein echter Genuss für alle Käseliebhaber. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall.

Zutaten

• 1 kg mehlige Kartoffeln
• 150 g geriebener Emmentaler
• 2 Eier
• 100 g Semmelbrösel
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Mehl zum Panieren
• Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und zerstampfen.
2. Den Emmentaler unter die Kartoffelmasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Die Masse zu kleinen Kroketten formen, jeweils mit einer Scheibe Käse füllen und zu einer Krokette rollen.
4. Die Kroketten zunächst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wälzen.
5. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Kroketten portionsweise goldbraun frittieren.
6. Die Kartoffelkroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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