Die Käsesuppe mit Topfen ist eine cremige und köstliche Vorspeise oder Hauptgericht. Sie wird mit verschiedenen Käsesorten und frischem Topfen zubereitet und ist einfach und schnell zubereitet. Die Suppe eignet sich besonders gut für kalte Wintertage und kann mit frischem Brot serviert werden. Probieren Sie diese leckere Käsesuppe aus und lassen Sie sich von ihrem intensiven Geschmack verwöhnen.
Zutaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Topfen (Quark)
- 100 g Emmentaler, gerieben
- 100 g Bergkäse, gerieben
- 100 g Gorgonzola, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis es leicht bräunlich wird.
- Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Den Topfen, Emmentaler, Bergkäse und Gorgonzola zur Suppe hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchrühren.
- Die fertige Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
