Zwiebelkuchen ist ein beliebtes herzhaftes Gericht in Deutschland, besonders im Herbst. Der knusprige Teig wird mit einer Mischung aus saftigen Zwiebeln, Speck und würzigem Käse belegt. Serviert mit einem Glas Federweißer ist der Zwiebelkuchen perfekt für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker garantiert!
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 5 große Zwiebeln
- 200 g Speckwürfel
- 200 g saure Sahne
- 3 Eier
- 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss
- Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung
- Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einer bröseligen Masse verreiben. Das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig hineinlegen, dabei einen Rand formen.
- Die saure Sahne, Eier, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. Die Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teig verteilen und die Käse-Sahne-Masse darüber gießen.
- Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Den fertigen Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.
