Zutaten
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 60 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Milch
- 50 g Bergkäse
- 50 g kandierte Früchte
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Trennen Sie die Eier und verquirlen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es steif ist.
- Rühren Sie den Zucker und das Eigelb ein paar Minuten lang gründlich mit einem Schneebesen zusammen, bis sie schaumig sind.
- Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und die Milch hinzu und rühren Sie alles gut zusammen.
- Reiben Sie den Bergkäse und geben Sie ihn zusammen mit den kandierten Früchten in die Eimasse.
- Erhitzen Sie eine Pfanne mit der Butter und geben Sie die Eimasse hinein.
- Braten Sie den Kaiserschmarren bei mittlerer Hitze, rühren Sie ihn mit einem Holzlöffel um und bröseln Sie ihn in kleine Stücke.
- Wenn der Kaiserschmarren schön goldbraun ist, servieren Sie ihn warm mit einer hausgemachten Käsesauce.
Interessante Information
- Kaiserschmarren ist ein einfaches, aber sehr leckeres traditionelles österreichisches Dessert.
- Es kann auch mit anderen Käsesorten, wie Cheddar oder Emmentaler, hergestellt werden.
- Die Käsesauce kann auch mit Zwiebeln, Speck und Sahne gemacht werden.
