Kalbsbraten in Rotweinsauce

Zutaten

• 1 kg Kalbfleisch zum Braten
• Ein wenig Öl zum Anbraten
• Ein Bündel Suppengemüse
• Eine Zwiebel
• 180 ml klare Gemüsebrühe (alternativ Wasser)
• Eine Prise Salz
• Eine Prise Pfeffer
• Verschiedene Gewürze nach Wahl

Zubereitung

1. Das Kalbfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, dann beiseitestellen.
2. Das geschnittene Suppengemüse und die Zwiebel in derselben Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen, dabei Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Das angebratene Fleisch zusammen mit dem Gemüse in einen Bräter geben und bei 160°C im vorgeheizten Backofen für ca. 2 bis 2,5 Stunden schmoren lassen. Dabei regelmäßig mit dem entstehenden Bratensaft übergießen und das Fleisch zwischendurch wenden.
4. Den fertig gebratenen Kalbsbraten aus dem Bräter nehmen, in Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit dem Bratensaft übergießen.