Zutaten
- 800 g Kaninchen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 50 g Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kaninchen in kleine Stücke schneiden und salzen.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Kaninchenstücke darin anbraten.
- Butter zufügen und die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen.
- Mehl unterrühren und alles etwa 5 Minuten anschwitzen.
- Rotwein, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Kräuter hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Das Ragout schmeckt besonders gut zu Kartoffeln oder Reis.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Petersilienwurzel, Sellerie oder Lauch verwenden.
- Falls Sie das Ragout lieber süßer mögen, können Sie statt Rotwein etwas Apfelsaft oder Apfelwein hinzufügen.
