Karamellisierte Tomaten sind eine einzigartige Kombination aus süß und herzhaft. Die Tomaten werden langsam in einer köstlichen Karamellsoße gekocht, bis sie zart und aromatisch sind. Dieses Gericht eignet sich als Beilage oder als Hauptgericht und ist ideal für Liebhaber von süß-sauren Geschmackskombinationen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kann jeder dieses leckere und außergewöhnliche Gericht zubereiten.
Zutaten
- 500 g Kirschtomaten
- 2 EL Zucker
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum als Garnitur
Zubereitung
- Die Kirschtomaten halbieren und den Stielansatz entfernen. In einer großen Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen und karamellisieren lassen.
- Sobald der Zucker goldbraun ist, den Balsamico-Essig vorsichtig hinzufügen. Vorsicht, es kann spritzen! Den Essig unter ständigem Rühren mit dem geschmolzenen Zucker vermengen.
- Die halbierten Kirschtomaten zur Karamellsoße in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen. Das Olivenöl hinzufügen und die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Die Tomaten bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind und die Karamellsoße eingedickt ist. Dabei ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
- Die karamellisierten Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischem Basilikum garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
