Karfiolkuchen

Zutaten

• 1 kleiner Karfiol
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 2 EL Parmesan
• 3 Eier
• 1 EL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Den Karfiol waschen und in kleine Röschen schneiden.
2. Die Röschen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und 1 EL Salz mischen.
3. Mehl, Parmesan, Eier und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
4. Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben.
5. Die Mischung in die Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.

Interessante Information

• Dieser Karfiolkuchen eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.
• Sie können den Karfiolkuchen auch mit anderen Zutaten variieren, z.B. mit Tomaten, Paprika oder Zucchini.