Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 1 Bund Mangold
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mangold putzen und in Stücke teilen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben hinzufügen. Alles unter häufigem Rühren anbraten, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind.
- Den Mangold hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis er gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Mangold ist ein sehr nahrhaftes Gemüse und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
- Kartoffeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
- Olivenöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren und wertvollen Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen.
