Granatapfel-Salat

Zutaten

• 1 Granatapfel
• 1 Bund Rucola
• 100 g Feta
• 1 Handvoll Walnüsse
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Granatapfelsirup
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen.
2. Den Rucola waschen und trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Den Feta klein würfeln.
4. Die Walnüsse grob hacken.
5. Die Granatapfelkerne, Rucola, Feta und Walnüsse in einer Schüssel mischen.
6. Das Olivenöl, den Granatapfelsirup und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
7. Den Salat servieren.

Interessante Information

• Granatäpfel sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
• Rucola ist eine wertvolle Quelle für Vitamin A, K, E und Folsäure.
• Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und enthalten auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.