Zutaten
- 2-3 mittelgroße Äpfel
- 1 Kopf Rotkohl
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Senf
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Rotkohl in feine Streifen schneiden.
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut mischen.
- Den Rotkohl und die Äpfel in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade vermengen.
- Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
Interessante Information
- Rotkohl ist reich an Vitamin C, Vitamin K und Folsäure.
- Rotkohl enthält auch eine ganze Reihe von sekundären Pflanzenstoffen, die als antioxidative Substanzen bekannt sind und den Körper vor freien Radikalen schützen.
- Rotkohl ist eine natürliche Quelle für Betalaine, ein sekundärer Pflanzenstoff, der als sehr wirksam bei der Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gilt.
