Überbackene Rote Rüben

Zutaten

• 500 g Rote Rüben
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 2 EL Balsamico
• 1 EL Senf
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Rosinen
• 100 g Feta

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Rote Rüben schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Rote Rüben in eine ofenfeste Form geben und mit Olivenöl, Honig, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Rote Rüben im Ofen ca. 40 Minuten backen.
5. Die Rosinen hinzufügen und alles nochmals ca. 10 Minuten backen.
6. Den Feta in kleine Würfel schneiden und über die Rote Rüben geben.
7. Nochmals ca. 10 Minuten backen.
8. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Interessante Information

• Rote Rüben sind eine sehr gesunde Gemüseart, die reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen ist.
• Rote Rüben schmecken auch kalt sehr gut zu Salaten.