Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 TL Ingwer, fein gehackt
- 500 g Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Honig
- 2 TL Salz
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Ingwer hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an.
- Fügen Sie die Karotten, den Honig und das Salz hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Suppe in ein hohes Gefäß und geben Sie die Sahne hinzu.
- Mixen Sie alles mit einem Mixer, bis es cremig ist.
- Geben Sie die Suppe in Schalen und servieren Sie sie mit frischen Kräutern oder gehackten Nüssen.
Interessante Information
- Karotten sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gute Quelle für Ballaststoffe.
- Ingwer hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter eine Verringerung der Entzündung und des Risikos von Herzkrankheiten.
- Honig ist ein natürlicher Süßstoff, der viele gesundheitliche Vorteile bietet, darunter eine starke immunstärkende Wirkung.
