Zutaten
- 250 g beste, dunkle Schokolade
- 80 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 EL Mehl
Zubereitung
- Schokolade und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
- Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelb und Zucker gut miteinander verrühren.
- Eigelb-Masse langsam unter die geschmolzene Schokolade rühren.
- Mehl unterrühren und Eischnee vorsichtig unterheben.
- Soufflé-Masse in Förmchen füllen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Soufflé lässt sich am besten sofort servieren, da es sich schnell zusammenfällt.
- Soufflé schmeckt am besten, wenn es als Dessert serviert wird.
- Für eine abwechslungsreiche Variante kann man Früchte zu der Schokoladenmasse geben.
