Zutaten
- 100 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Olivenöl anbraten.
- Anschließend die Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Topf mit einem Deckel verschließen und den Eintopf ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Den Eintopf nach Belieben abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Linseneintopf schmeckt am besten, wenn man ihn am nächsten Tag noch einmal erwärmt.
- Linseneintopf ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
- Linsen sind eine sehr gesunde und nahrhafte Alternative, die viele Nährstoffe enthält.
