Topfen-Soufflé im Dampfgarer

Zutaten

• 500 g Topfen
• 3 EL Zucker
• 3 Eigelb
• 2 EL Mehl
• 250 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 100 g Butter
• 3 Eiweiß
• 2 EL Zucker

Zubereitung

1. Den Topfen mit einer Gabel gut vermischen und dann den Zucker, Eigelb, Mehl und Milch hinzugeben.
2. Die Masse mit einem Schneebesen oder Rührgerät verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Butter in Würfel schneiden und unter die Masse rühren.
4. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und dann den Zucker untermischen.
5. Die Topfenmasse in eine gefettete Auflaufform geben und den Eischnee vorsichtig unterheben.
6. Die Form in den Dampfgarer stellen und den Topfen-Soufflé bei 100°C für 30 Minuten garen.

Interessante Information

• Der Topfen-Soufflé schmeckt am besten warm, aber auch kalt ist er sehr lecker.
• Der Topfen-Soufflé kann auch im Ofen gebacken werden.
• Der Topfen-Soufflé kann auch mit verschiedenen Früchten, wie z.B. Erdbeeren, zubereitet werden.