Karottenmousse-Rezept

Zutaten

• 500 g Karotten
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin oder Petersilie)
• 1 TL Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Karotten darin anbraten.
3. Die Kräuter hinzufügen und die Karotten weiterbraten.
4. Den Senf, den Zitronensaft, das Salz und den Zucker hinzufügen und gut verrühren.
5. Die Karotten in ein Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
6. Die Mousse in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Interessante Information

• Das Karottenmousse schmeckt sehr gut zu frischem Brot oder als Beilage zu Fisch.
• Karottenmousse eignet sich auch sehr gut als Füllung für einen Pie-Kuchen.
• Die Mousse kann auch gut vorbereitet und eingefroren werden.