Karottensuppe mit Ingwer

Zutaten

• 1 kg Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Ingwer (frisch gerieben)
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL frische Petersilie (fein gehackt)
• 2 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten.
4. Die Karotten hinzufügen und alles kurz anbraten.
5. Den Ingwer, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe pürieren und mit der frischen Petersilie abschmecken.
9. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe ist ein leckeres Mittagessen oder Abendessen.
• Sie können die Suppe auch mit verschiedenen Gemüsesorten variieren.
• Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie mit frisch geriebenem Ingwer zubereitet wird.