Zutaten
- 1 Kalbsbraten
- 3 Karotten
- 2 Stangen Lauch
- 200 g Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 200 ml kalte Milch
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Kalbsbraten waschen und trocknen. Den Braten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Karotten, den Lauch und die Zwiebeln waschen und in grobe Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Milch in einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem Tomatenmark, dem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Gemüse- und Kartoffelstücke in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
- Die Gemüse-Kartoffel-Mischung auf dem Kalbsbraten verteilen.
- Den Kalbsbraten mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 60-70 Minuten backen.
- Die Alufolie entfernen und den Kalbsbraten weitere 20-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Interessante Information
- Der Kalbsbraten schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird.
- Für ein noch besseres Aroma können Sie dem Braten Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Der Kalbsbraten kann auch eingefroren werden und später aufgetaut werden.
