Kartöffelchen in Möhren-Beeren Sauce

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
• 250 g Möhren
• 200 g Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren)
• 2 EL Speisestärke

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebeln und Paprikapulver hinzufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
4. Kräuter hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Möhren in kleine Würfel schneiden und zu den Kartoffeln geben. Beeren hinzufügen und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und zur Sauce geben. Alles gut verrühren und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
7. Kartöffelchen in Möhren-Beeren Sauce servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten und Beeren zubereitet werden, z.B. kann man statt Möhren auch Erbsen, Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.
• Man kann auch andere Beeren wie Himbeeren, Himbeeren oder Brombeeren hinzufügen, um ein anderes Aroma zu erhalten.
• Statt Speisestärke kann man auch eine andere Mehlsorte verwenden oder ein anderes Bindemittel wie Ei oder Sojasauce.