Puten-Curry mit Champignons und Erbsen

Zutaten

• 400 g Putenbrustfilet, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 6 EL Currypaste
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 400 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 g frische Erbsen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Putenwürfel darin an.
2. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles zusammen an.
3. Geben Sie die Currypaste hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten lang.
4. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu und lassen Sie alles köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
5. Fügen Sie die Champignons und Erbsen hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
6. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und servieren Sie das Puten-Curry mit Reis oder Nudeln.

Interessante Information

• Dieses Currygericht ist eine hervorragende Quelle für Protein und Ballaststoffe.
• Sie können es auch mit anderen Gemüsezutaten wie Paprika, Mais und Karotten variieren.
• Sie können statt Putenbrust auch Hähnchenbrust verwenden.