Zutaten
- 3 EL Butter
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und kleingeschnitten
- 1 Zwiebel, kleingeschnitten
- 2 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g geraspelter Käse (Cheddar, Gouda, Emmentaler)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf die Butter schmelzen lassen.
- Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Mehl hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Geraspelten Käse hinzufügen und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffel-Käse-Suppe in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Interessante Information
- Kartoffel-Käse-Suppe ist ein großartiges Gericht, das sie ganz einfach anpassen können, indem sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen.
- Sie können auch andere Käsesorten (z.B. Mozzarella, Parmesan oder Feta) hinzufügen, um einen völlig neuen Geschmack zu erhalten.
- Sie können auch die Menge an Mehl erhöhen, um die Suppe etwas dickflüssiger zu machen.
