Zutaten
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Aus der Masse kleine Kroketten formen, in Semmelbröseln wälzen und in heißem Olivenöl von beiden Seiten goldbraun backen.
- Kroketten aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Interessante Information
- Kroketten schmecken auch kalt sehr lecker und eignen sich deshalb hervorragend als Imbiss für unterwegs.
- Statt Olivenöl können auch andere kaltgepresste Öle verwendet werden, z.B. Sonnenblumenöl.
- Kroketten lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
