Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3/4 Tasse Gemüsebrühe
- 3/4 Tasse Basmatireis
- 1/4 Tasse Tomaten, gehackt
- 1/4 Tasse Oliven, gehackt
- 2 EL frischer Oregano, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Gemüsebrühe, den Reis, die Tomaten, die Oliven, den Oregano, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Köcheln lassen, bis der Reis und die Gemüsebrühe vollständig aufgesogen sind, etwa 20 Minuten.
- Den Deckel abnehmen und die Pfanne noch einmal umrühren. Den Reis auf Tellern anrichten und servieren.
Interessante Information
- Dieses Gericht ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin A und Eisen.
- Es ist auch eine gute Quelle für Magnesium, Kalium, Vitamin B6 und Folsäure.
- Sie können die Zutaten variieren, um Ihren eigenen Geschmack zu erhalten.
